Gobo, Japan
Sono, 743
N/A
+81738220063
湯浅の重要伝統保存地区を彷彿とさせる地区に構えています。 蔵元はこちらしか確認できませんでしたが昔は並んでいたのでしょう。 付近にも歴史建造物も何軒かあるみたいです
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私のお気に入りの三ツ星用油、是非一度、皆さんにご賞味いただきたい香り豊かなお醤油です。 徑山寺味噌も、甘さが控えめで具沢山、非常に食べやすく、ご飯がすすみます。 お店の雰囲気も女将さんもすごく良い方で、店内に飾られている歴史的価値のあるモノも注意深く見ていると非常に楽しいです。ゆっくりできるスペースもあり、ついゆっくりしてしまいます。 店主さん一押しのアイテムもたくさんあり、いろいろなお酒もありこちらもかなりお勧めです。 予約制ですが蔵見学もしていました。普段見れない昔ながらのお醤油造りの見学もできるのでご興味ある方は是非。
一般的に和歌山の醤油は湯浅醤油が知名度高いですが、私は御坊の堀河屋野村さんの味が好みです。サラッとしていますが味深いです。300年以上の歴史の有るとの事です。
趣ある建物。 醤油も宜しいですが、酒のアテのお味噌が最高です。 お味噌に合わせたお酒も販売しておられます。 和食系の調味料は、かなり充実しております 写真はお店と醤油の起源、興国寺です卍
御坊は醤油が有名と聞き、ネット検索しながら堀河屋野村さんにお邪魔しました。なかなか歴史ある由緒正しき醸造所です。おすすめ頂いたお醤油を購入。これから賞味させて頂きます。
こちらで醤油を購入し始めて 最初は塩分多いなぁと思ったのと、それ自体は特に今でも変わらないのですが 味と香りの引き立てが市販の安いものと大きく異なります。 尚、アマゾンでも 三ッ星醤油 という名称で販売されていますし、通販もやっていると思うので送料等が気にならない方はそちらでも良いと思います。あとは金山寺味噌なんかも店頭販売されています。 駐車場は道を挟んで向かいに広くあるので心配無いですが、道の選択を誤ると狭めの住宅街を走る事になるので大きい車で行かれる方はご注意下さい。写真の通りの店構えの為、営業しているかどうか判別つき辛いのですが 昔ながらのお店という事でそれが又良いと思っています。
正真正銘、本物の醤油。ただの食ではない、命を頂く生命力を食べるということを気づかせてくれる素晴らしい蔵元。減塩が当たり前という風潮があるけど、こういった本物の醤油の塩分は自然が生み出すミネラル分なので、巷の化学精製された塩分とは全く質というか考え方が異なる。糖分とかカロリーとか全部そうで同列に並べて考えるのがそもそも違う。お料理にひと差ししたら味わいの世界が変わるから手放せない。。。
堀河屋野村は４０年ほど前から知ってます。元禄年間から三百年余り渡って、醤油、径山寺味噌を作っている醤油屋さんです。多所でも金山寺味噌を売ってますが、堀河屋さんが本物です。防腐剤、添加物一切入ってません一度お試しください。
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